No todo lo que aparece en las góndolas con una imagen de producto saludable necesariamente tiene una composición beneficiosa. Un estudio de Harvard volvió a poner el foco sobre algunos alimentos ultraprocesados y especialistas recomendaron prestar especial atención a sus etiquetas.

Entre los productos señalados aparecen los cereales fortificados, las bebidas vegetales fortificadas, los yogures vegetales y el pan integral industrial.

El doctor Sabagh explicó que algunos de estos productos incorporan vitaminas y minerales que pueden hacer que parezcan opciones más saludables, pero que al revisar la lista de ingredientes aparecen azúcares, jarabes, conservantes y distintos aditivos.

Cereales fortificados

Según explicó el especialista, algunos cereales incorporan vitaminas y minerales, pero también pueden contener azúcar, sal y jarabe de maíz de alta fructosa.

Por eso, recomendó no quedarse únicamente con la información destacada en el frente del paquete y revisar qué contiene realmente el producto.

Bebidas vegetales

Las bebidas vegetales fortificadas también fueron incluidas entre los productos que pueden generar confusión.

Sabagh señaló que no deben considerarse equivalentes a la leche en cuanto a su aporte de proteínas y calcio y advirtió sobre la presencia de azúcar y colorantes en algunas opciones.

Yogures vegetales

Otro producto que recomendó observar con atención son los yogures de origen vegetal.

De acuerdo con el especialista, algunos pueden incluir azúcar, jarabe de fructosa, espesantes, dextrosa, sal, colorantes y correctores de acidez.

Por eso, planteó la importancia de revisar la composición y comparar las alternativas industriales con opciones más naturales o caseras.

Pan integral industrial

El cuarto producto señalado fue el pan integral industrial.

Para explicar la diferencia, Sabagh comparó la duración de un pan industrial con uno elaborado de manera tradicional. Según indicó, el pan industrial puede conservarse durante varios días debido a la cantidad de ingredientes y aditivos que contiene.

Entre los componentes que pueden aparecer en panes integrales industriales mencionó suero de leche en polvo, emulsionantes, conservadores, reguladores de la acidez, antioxidantes y jarabe de fructosa.

La recomendación general del especialista es sencilla: mirar la letra chica del envase, revisar la lista de ingredientes y no tomar como único indicador las palabras “fortificado”, “integral” o aquellas referencias que aparecen destacadas en el frente del producto.